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私は、有楽町APICIUS(1983〜1998)を経て、1998年、ビストロカシュカシュをオープンいたしました。
皆さまに、美味しいお食事を楽しんでいただくため、安全と鮮度にこだわりを、大切にしております。
野菜は千葉の契約農家と、新潟石打の実家にて細かい指示のもと栽培していただいている無農薬野菜。 魚介類は毎朝築地から仕入れるのは当然のこと、各種食材の「極み」を求め、日本各地はもとより、昨年より東南アジア各国にまで、探し求めています。

アットホームなビストロです。皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

シェフ　斎木　辰也｜Saiki Tatsuya

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